@jcomp на freepik.com
Морепродукты, которые ранее считались изысканным деликатесом, в настоящее время признаны важным источником полезных веществ. Они содержат йод, фосфор и множество других микроэлементов, необходимых для сбалансированного рациона. При выборе морепродуктов необходимо учитывать их биохимический состав и потенциальную пользу для здоровья.
Мясо осьминога представляет собой сочетание белков и жиров (около 10%), обогащенное витаминами группы В, каротином, токоферолом (витамин Е), никотиновой и аскорбиновой кислотами. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в нем, способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы, снижая риск инфарктов, и улучшают когнитивные функции.
Белок мидий отличается легкостью усвоения. Несмотря на высокое содержание жиров, мидии не повышают уровень плохого холестерина. Полиненасыщенные кислоты в их составе полезны для работы мозга, а высокое содержание йода способствует нормализации функций щитовидной железы. Незаменимые аминокислоты укрепляют иммунную систему и способствуют восстановлению после болезней. Цинк активизирует обмен веществ, помогая контролировать массу тела.
Устрицы полезны для профилактики атеросклероза, так как способствуют выведению вредного холестерина. Жирные кислоты в устрицах важны для здоровья мозга, клеточного метаболизма, состояния кожи, нервных волокон и волос. Высокая концентрация цинка и железа делает устрицы эффективным средством против анемии, активируя процесс кроветворения.
Кальмар, известный как «морской женьшень», не без оснований. Его филе богато белком, витаминами РР, Е, В6 и полиненасыщенными жирами. Это отличный источник калия, необходимого для сердца, и при этом кальмар не содержит холестерина. Благодаря селену, он способствует детоксикации организма, выводя соли тяжелых металлов.
Бурые водоросли, или ламинария, содержат белки, витамины А, С, Е, D, группы В и минеральные соли. Их главная ценность заключается в рекордном содержании биодоступного йода: всего 30 грамм продукта могут восполнить дефицит йода, повышая энергичность и работоспособность. Морская капуста также известна как средство для борьбы с атеросклерозом, регулятор метаболизма, водно-солевого баланса и уровня холестерина.
Диетические креветки обогащены белками, способствующими синтезу коллагена, и комплексом витаминов А, D, Е. Регулярное потребление креветок укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, оптимизирует функции пищеварительной системы, нервной и сердечно-сосудистой систем.
Морские гребешки обладают низкой калорийностью при высокой концентрации полезных веществ. Содержание йода в них в 150 раз превышает этот показатель в говядине (на 100 грамм). Гребешки также являются лидерами по содержанию витамина В12, который нормализует работу нервной системы, способствует снижению холестерина и помогает в контроле веса.
Каждый из этих морских даров вносит свой вклад в здоровое питание.
По мнению Алексея Решина, специалиста в области диетологии и спортивного питания, морепродукты следует включать в рацион 2-3 раза в неделю, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми микроэлементами. Важно приобретать морепродукты у надежных поставщиков, избегая продукции, выращенной с использованием антибиотиков и гормонов роста. Интересный факт: в некоторых культурах, например, в Японии, продолжительность жизни напрямую связывают с высоким потреблением морепродуктов.
https://progorodnn.ru/news/136602
