Мануил Исаакович Певзнер (1872-1952) — автор научной системы лечебного питания, известной как «столы по Певзнеру». Он является основоположником советской диетологии и гастроэнтерологии.
- Родился в Вятке в 1872 году.
- В 1900 году завершил обучение на медицинском факультете Московского университета. Изначально сосредоточился на терапии и проходил стажировку в Германии.
Мануил Певзнер — российский и советский терапевт, один из основателей Института питания в Москве и пионеров диетологии и клинической гастроэнтерологии в СССР. Фото: Коллаж АиФ
- В 1904 году он представил доклад, посвященный исследованиям И. П. Павлова о пищеварении, и начал углубляться в гастроэнтерологию.
- В 1921 году благодаря участию М. Певзнера в Москве открылось первое в стране отделение болезней органов пищеварения и лечебного питания.
- В 1920-е годы он создал известную систему из 15 основных лечебных диет («столов»), от строгой № 0 (послеоперационной) до общей № 15. Эта система разрабатывалась с учетом потребности в массовом и экономичном подходе к организации питания в санаториях и больницах.
- В 1923 году по его инициативе была основана первая производственная диетическая столовая на заводе «Серп и молот».
Идеальная фигура. Диетолог рассказала, как худели женщины в СССР Подробнее
- В 1932 году он возглавил кафедру лечебного питания в Центральном институте усовершенствования врачей.
- В 1936 году ему было присвоено звание Заслуженного деятеля науки РСФСР.
Система лечебных диет, разработанная М. И. Певзнером, стала основой советской и российской диетологии. Несмотря на современные изменения, принципы «столов по Певзнеру» по-прежнему активно применяются в медицинской практике.
Источник
