Гастроэнтеролог и диетолог Диляра Лебедева обращает внимание: обычная поваренная соль может иметь опасное вещество, о котором многие не подозревают.
В данном случае речь идет о ферроцианиде калия (Е536) — веществе, предотвращающем слипание, которое добавляют производители.
Почему добавка Е536 опасна?
✔ При нагревании выделяет синильную кислоту — мощнейший яд, который блокирует клеточное дыхание
✔ Может приводить к:
- Нарушениям пищеварения
- Кожным реакциям
- Заболеваниям печени и желчного пузыря
✔ Риск увеличивается, если: - Производитель превышает допустимые нормы
- Вы часто потребляете соленые продукты
«Хотя Е536 разрешен в России, его безопасность зависит от условий использования. При нагревании он действительно становится опасным», — уточняет доктор Лебедева.
Какая соль более безопасна?
Вместо традиционной белой соли с Е536 выбирайте:
Каменную серую соль (неочищенную)
Морскую соль
Гималайскую розовую соль
Эти варианты:
- Не содержат вредных антислеживателей
- Сохраняют природные минералы
- Часто используют безопасные добавки (например, карбонат магния Е504)
Как защитить себя?
- Тщательно проверяйте состав на упаковке соли
- Старайтесь не добавлять соль в процессе приготовления — лучше досаливайте уже готовые блюда
- Ограничьте потребление соленых продуктов
- Выбирайте альтернативные виды соли без Е536
Важно! Допустимая безопасная норма Е536 — 25 мг на 1 кг веса в сутки. Однако лучше полностью исключить этот риск, выбрав натуральные аналоги.
Соль — необходимый продукт в нашем рационе, но ее качество напрямую отражается на здоровье. Делайте осознанный выбор
Фото: sibkray.ru
