Раздражающие продукты начинают действовать практически мгновенно, как только они оказываются в пищеводе. istockphoto.com
Вряд ли стоит объяснять, что такое изжога. Тем не менее, есть счастливцы, которым это ощущение жара, возникающее где-то между животом и грудной клеткой, неизвестно.
Многие полагают, что изжога связана с раздражением желудка. Однако на самом деле эти процессы происходят в нижней части пищевода. А желудок играет роль лишь в том, что его содержимое попадает в пищевод, вызывая раздражение слизистой.
Огонь изнутри. Мясников пояснил, когда изжога вызывает рак Подробнее
Проблемы испытывают как здоровые, так и больные
Изжога может возникать время от времени и у здоровых людей, но чаще всего она наблюдается при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ).
В нормальном состоянии защитой от изжоги служит нижний пищеводный сфинктер (НПС), который сжимается и не позволяет содержимому желудка попадать в пищевод. Не трудно понять, что этот барьер может быть нарушен, если сфинктер расслабится или давление в желудке возрастет, что приводит к его «прорыву». В таком случае кислый желудочный сок с ферментами, а порой и с примесью желчи, поднимается вверх — в пищевод, что, естественно, вызывает его раздражение и проявляется изжогой.
Вредно ли пить соду от изжоги? Подробнее
Разнообразие изжоги
Известно, что некоторые продукты часто провоцируют изжогу, и механизмы этого могут различаться (см. таблицу). О них лучше знать, если вы испытываете изжогу хотя бы иногда. Но это не означает, что необходимо от них полностью отказываться. Дело в том, что эти продукты не обязательно вызывают изжогу у всех — все очень индивидуально: один не переносит кофе, другой газировку, а третий — и то, и другое, плюс цитрусовые. Поэтому необходимо действовать индивидуально — отказываться лишь от того, что вам не подходит.
Также важно понимать, что изжога вызывается ими по-разному. Раздражающие продукты начинают действовать практически сразу, как только они попадают в пищевод. Продукты, расслабляющие сфинктер, вызывают эффект с временной задержкой, чтобы сфинктер успел расслабиться, а содержимое желудка — подняться вверх. Позже изжога может начаться после еды, стимулирующей выброс нейрогормонов, что также происходит в кишечнике, и пище требуется время, чтобы туда добраться. Это может занять не менее получаса или даже больше.
Таблица. Основные продукты, вызывающие изжогу
|
Продукты |
Почему вызывают изжогу |
|---|---|
|
Любые цитрусовые, их соки, ананасы, киви, кислые ягоды |
избыток кислоты вызывает прямое раздражение слизистой пищевода |
|
Любые консервированные маринады |
|
|
Любые газированные напитки |
увеличивают объем желудка и способствуют забросу его содержимого в пищевод |
|
Кофе |
снижают тонус нижнего сфинктера пищевода (НПС), тем самым облегчают заброс желудочного содержимого в пищевод |
|
Алкоголь (любой) |
|
|
Шоколад |
|
|
Мята |
|
|
Любая острая пища (перцы, специи, соусы, включая кетчуп, чеснок, лук) |
вызывает прямое раздражение слизистой пищевода |
|
Сахара и другие быстро усваиваемые углеводы, включая крахмал (сладости, выпечка и т. п.) |
стимулируют выброс нейрогормонов, расслабляющих НПС, что облегчает заброс содержимого из желудка в пищевод |
|
Все жирные блюда, включая картофель фри, жареный и чипсы |
