Изображение от timolina на Freepik
Группа британских медиков обратилась к министру здравоохранения страны с требованием изъять из продажи бекон и ветчину, поскольку консерванты в их составе ежегодно провоцируют десятки тысяч онкологических заболеваний.
Коллектив специалистов направил письмо главе Минздрава Уэсу Стритингу с призывом наложить запрет на использование нитритов при изготовлении мясопродуктов. По данным Daily Mail, именно эти химические добавки, применяемые для сохранения товарного вида продукции, становятся причиной колоректальной онкологии.
Исследователи проанализировали статистику Cancer Research UK и публикации в British Journal of Cancer. Выяснилось, что порядка 54 тысяч диагнозов «рак кишечника» в Великобритании связаны с потреблением мясной продукции глубокой переработки. Терапия одного пациента обходится в среднем в 59 тысяч фунтов (примерно 6,4 миллиона рублей). За минувшее десятилетие Национальная служба здравоохранения затратила около 3 миллиардов фунтов стерлингов (326 миллиардов рублей) на борьбу с этими предотвратимыми формами онкологии.
Обращение медицинского сообщества появилось ровно через десять лет после публикации доклада Международного агентства по изучению рака ВОЗ. Тогда переработанные мясопродукты отнесли к канцерогенам первой группы — наравне с табачными изделиями и асбестом. Однако правительство фактически проигнорировало эти данные, отметил профессор Крис Эллиотт, создатель Института глобальной продовольственной безопасности и экс-консультант кабинета министров.
В докладе 2015 года эксперты изучили материалы более 800 научных работ. Результаты показали: каждые 50 граммов переработанного мяса в ежедневном рационе повышают вероятность колоректального рака на 18 процентов. Специалисты объясняют это взаимодействием нитратных соединений с технологиями обработки — при употреблении такой пищи формируются опасные канцерогенные элементы.
Сейчас до 90 процентов бекона на британском рынке производится с добавлением нитритов. Эти вещества связывают не только с опухолями кишечника, но и с онкологией молочной железы и предстательной железы, пишет РГ.
