После сытного новогоднего ужина так хочется завершить трапезу чем-то особенным, но силы на сложные десерты уже на исходе
Это лакомство станет идеальным решением — оно объединяет изысканный вкус, лёгкость и простоту в приготовлении
Почему это блюдо стоит попробовать:
• Готовится быстрее, чем нагревается духовка
• Не вызывает чувство тяжести
• Подходит даже для начинающих кулинаров
• Выглядит как десерт из меню элитного ресторана
Ингредиенты для 4 порций:
- Чернослив без косточек — 180 г
- Курага — 180 г
- Грецкие орехи — ¾ стакана
Для йогуртового крема: - Греческий йогурт — 250 г
- Цветочный мёд — 2 ст.л.
- Щепотка ванилина
Для молочного варианта: - Охлаждённое молоко — 200 мл
- Ванильное мороженое — 120 г
Искусство простоты: четыре шага к совершенству
- Подготовьте основу
Залейте сухофрукты тёплой водой на 8-10 минут, если они слишком сухие. Тщательно промокните бумажным полотенцем. Аккуратно надрежьте каждую ягоду и при необходимости удалите косточки - Создайте вкусовой контраст
В образовавшиеся «кармашки» вставьте половинки грецких орехов. Для разнообразия чередуйте с миндалём или кешью — каждый орех добавит свои уникальные нотки - Приготовьте воздушный соус
Смешайте йогурт с мёдом и ванилином, взбейте венчиком до однородной массы. Альтернатива — взбить в блендере молоко с мороженым до состояния лёгкого мусса - Соберите композицию
Разложите фаршированные сухофрукты по порционным бокалам, полейте соусом. Для эстетики украсьте листиком мяты или лепестками миндаля
Секреты безупречного результата:
- Выбирайте мясистые сорта кураги и чернослива — они лучше сохраняют форму
- Предварительно подсушите орехи на сухой сковороде — это раскроет их аромат
- Для праздничной подачи используйте прозрачные креманки — они выгодно подчеркнут слоистость десерта
- Если йогурт недостаточно густой, добавьте чайную ложку кокосовой стружки
Ответы на важные вопросы:
Можно ли приготовить с вечера?
Храните сухофрукты с начинкой в герметичном контейнере, соус — отдельно. Соединяйте не ранее, чем за 30 минут до подачи
Как сделать десерт менее калорийным?
Используйте обезжиренный йогурт и уменьшите количество орехов вдвое
Чем заменить мёд?
Можно использовать кленовый сироп, сироп агавы или фруктовое пюре
Что делать при непереносимости лактозы?
Используйте растительный йогурт (кокосовый или миндальный) и безлактозное мороженое
Этот десерт является отличным примером того, как с минимальными усилиями можно создать кулинарный шедевр. Он станет изысканным финалом праздничного вечера, даря гостям ощущение лёгкости и заботы, автор дзен-канала Готовим с Калниной Натальей
Фото: sibkray.ru
