Эликсир молодости из СССР: «Салат красоты» — популярное блюдо советской кухни, о котором знали все
Если вы не знакомы с соленым арбузом, обязательно попробуйте приготовить эту закуску. Испытайте сладкую ягоду в необычном и непривычном варианте. Холодная засолка — удобный способ заготовить арбузы без необходимости заниматься банками и стерилизацией. Этот рецепт помогает сохранить естественный вкус ягод, добавив ему легкий пряный оттенок.
Ингредиенты:
— 3 кг арбузов
— 5 л воды
— 250 г поваренной соли
— 1 головка чеснока
— укроп с зонтиками (по вкусу)
— листья хрена, смородины и вишни (по вашему желанию)
Хотите добавить остроты? Тогда используйте острый перец.
Способ приготовления:
1. Ягоду следует тщательно промыть и нарезать крупными дольками, не убирая корку. Укладывайте кусочки в эмалированную кастрюлю, чередуя с чесноком и зеленью.
2. Соль нужно растворить в холодной воде. Получившимся рассолом полностью залейте арбузы. Сверху накройте чистой марлей и придавите гнетом.
3. Оставьте на 2–3 дня при комнатной температуре. Затем переместите в прохладное место, например, в погреб или холодильник. Через 7–10 дней закуска будет готова к употреблению.
Источник