На полках всё чаще встречаются продукты, которые лишь имитируют масло.
На упаковке изображены привлекательные коровки и слова «сливочное», а внутри находятся растительные жиры, ароматизаторы и следы настоящего молока только «для аромата». Давайте разберёмся, как отличить настоящее масло от его подделок.
Шаг 1. Тщательно изучаем состав
Основное правило: в составе должны фигурировать исключительно сливки из коровьего молока.
Если написано просто «пастеризованные сливки» или «молочный продукт», это вызывает подозрения. Такие формулировки часто скрывают наличие растительных жиров, сухого молока или ароматизаторов. Это уже не масло, а спред или маргарин.
Шаг 2. Обращаем внимание на жирность
Качественное сливочное масло бывает трёх типов:
- 82,5% — традиционное, самое насыщенное;
- 80% — любительское;
- 72,5% — крестьянское.
Если жирность ниже, скорее всего, вы имеете дело с имитацией.
Шаг 3. Проверяем соответствие ГОСТ
Натуральное масло производится по стандартам ГОСТ 52253 или ГОСТ 32261.
Если указаны ТУ (технические условия), это повод насторожиться: производитель мог изменить состав по своему усмотрению. Но учитывайте, что наличие ГОСТа не является гарантией, поскольку у маргаринов тоже есть свои стандарты.
Шаг 4. Оцениваем внешний вид
Настоящее сливочное масло должно быть не белым и не слишком жёлтым, без излишнего блеска.
Бумажная упаковка не должна быть жирной. Если есть пятна — это может означать, что продукт либо подделка, либо неправильно хранился.
Шаг 5. Проверяем дома
Даже после покупки масло стоит протестировать в домашних условиях — эти простые тесты вас не подведут:
- Нанесите на хлеб. Если крошится и плохо распределяется, в нём содержится вода или масло заморожено повторно.
- Заморозьте кусочек. Настоящее масло твёрдеет и долго размораживается. Быстрое оттаивание указывает на наличие растительных добавок.
- Раствор марганцовки. Кусочек натурального масла осветлит жидкость — это признак, что оно из сливок.
- Проверка водкой. Если водка изменила цвет — в продукт добавлены красители.
- Срок хранения. Настоящее масло хранится не дольше 10 дней. Более длительный срок указывает на наличие консервантов.
Главное запомнить
Настоящее сливочное масло — это продукт краткосрочного хранения, с жирностью от 72,5%, без растительных жиров и ароматизаторов. Всё остальное — только искусная подделка под вкус детства.
Если вы научитесь читать этикетку и доверять своим глазам, запаху и простым домашним проверкам, никакие маркетинговые трюки не заставят вас приобрести «молоко без молока»
Фото: sibkray.ru
