Баурсаки на кефире: быстрое и простое приготовление — пышные, легкие и хрустящие снаружи всего за полчаса

Этот рецепт поможет вам создать легкие домашние пончики, для которых не требуется использование дрожжей и длительная расстойка.

Всего лишь несколько простых шагов — и на вашем столе появятся нежные золотистые баурсаки, которые по вкусу превзойдут любые магазинные варианты.

Приготовление теста

Начните с жидкой основы. В удобной миске взбейте одно яйцо с тремя-четырьмя столовыми ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Затем влейте 500 миллилитров холодного кефира (жирностью 3,2%) и перемешайте до получения однородной массы.

Теперь перейдите к сухим ингредиентам. Просейте 600 граммов муки вместе с чайной ложкой пищевой соды или 10 граммами разрыхлителя. Постепенно добавляйте муку в жидкую основу, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.

На последнем этапе в тесто добавьте 3-4 столовые ложки растительного масла и тщательно вымесите его в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Дайте тесту отдохнуть под полотенцем 10-15 минут.

Формовка и жарка

1. Выложите подготовленное тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и раскатайте в пласт толщиной около одного сантиметра.
2. С помощью стакана или формы вырежьте из пласта кружки. Остатки теста соберите, снова раскатайте и продолжайте вырезать. Чтобы заготовки не подсыхали, накройте их.
3. Налейте в глубокую сковороду или кастрюлю растительное масло слоем 2-3 сантиметра и хорошо разогрейте. Проверить температуру можно, опустив маленький кусочек теста — он должен сразу начать активно шипеть.
4. Осторожно помещайте заготовки в горячее масло. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления равномерного золотистого цвета. Переворачивайте, когда боковые стороны баурсаков перестанут быть белыми.
5. Готовые пончики пересаживайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.

Советы по подаче

Тёплые баурсаки прекрасны сами по себе, но их вкус можно разнообразить:

• Обвалять в сахарной пудре, смешанной с корицей или ванилью.
• Подать с густым мёдом, вареньем или сгущённым молоком.
• Предложить гостям самостоятельно начинить их творожным кремом, шоколадной пастой или ягодным конфитюром.

Эти баурсаки порадуют невероятной мягкостью и пышностью сразу после жарки и останутся вкусными на следующий день. Рецепт станет вашим надежным помощником, когда захочется порадовать близких ароматной домашней выпечкой без лишних затрат времени и усилий

Фото: sibkray.ru