Автор Дзен-канала «Сладкий персик» поделилась нестандартными методами зимних заготовок.
Вместо обычных банок используются морозильная камера и сушилка, что позволяет максимально сохранить витамины и натуральный вкус продуктов.
По её словам, современные способы дают возможность зимой наслаждаться овощами и ягодами практически так же, как если бы они только что были собраны с грядки. Например, замороженная клубника в вакуумной упаковке даже через полгода сохраняет аромат свежих ягод.
Предпочитаемые продукты для заморозки
- Цветная капуста и брокколи
Просто разделить на соцветия и упаковать в вакуумные пакеты. Зимой их удобно готовить на пару или добавлять в омлет. - Голубика
Замороженные ягоды сохраняют свою форму и вкус. Автор расфасовывает их порциями для смузи или как украшение для сырников. - Помидоры
В виде пюре без кожицы — идеально для супов и соусов. А вяленые томаты в вакуумной упаковке становятся настоящим кулинарным деликатесом. - Сливы
Замораживаются для пирогов. После разморозки они сохраняют свою форму и характерную кислинку.
Ключевой секрет хранения
- Все продукты хранятся в вакуумных пакетах — это помогает сохранить свежесть и аромат до следующего сезона.
- Сушёные фрукты и ягоды также упаковываются вакуумом, чтобы не темнели и не теряли свои вкусовые качества.
Применяя такие методы, можно сделать зимнее меню ярким и вкусным, практически не теряя питательных свойств летних овощей и ягод
Фото: sibkray.ru
