Эта пряная, насыщенная и ароматная аджика может стать вашим небольшим кулинарным секретом.
Она мгновенно преобразует любое мясное блюдо, пасту или даже простой кусок хлеба. Главное — никаких термических обработок! Так помидоры сохраняют свою свежесть, а чеснок — все полезные свойства, в результате чего вкус становится по-настоящему ярким
Почему стоит попробовать этот рецепт
- Без термической обработки — сохраняется свежесть и естественный вкус овощей.
- Легкость — с этой задачей справится даже начинающий кулинар.
- Долгий срок хранения — до 5 месяцев в холодильнике.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры — 1 кг (желательно мясистые и спелые)
- Чеснок — 1–2 головки (80–100 г)
- Острый перец (чили) — 1–3 стручка, регулируйте остроту по своему вкусу
- Сахар — 1–2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка без горки
- Специи — по желанию: кориандр, хмели-сунели, паприка
Пошаговая инструкция
- Подготовка овощей
Тщательно промойте помидоры, удалите плодоножки и нарежьте крупными дольками. Очистите чеснок. У острых перцев отрежьте хвостики, а если хотите сделать вкус мягче — уберите семена. - Измельчение
Пропустите помидоры, чеснок и перец через мясорубку с средней решёткой или используйте кухонный комбайн с насадкой для измельчения. - Создание вкуса
В получившуюся смесь добавьте соль, сахар и любимые специи. Хорошо перемешайте до полного растворения кристаллов. - Настаивание
Накройте миску крышкой или пленкой и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. За это время вкусы успеют «подружиться». - Расфасовка
Разложите аджику по чистым, стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. - Хранение
Храните заготовки в холодильнике при температуре до +5°C.
Несколько полезных рекомендаций
- Острота: корректируйте количество перца и семян по своему вкусу.
- Стерильность: чистые банки и крышки — залог длительного хранения.
- Контроль: после продолжительного хранения проверяйте аджику на запах и наличие признаков брожения.
Готовьте с радостью и наслаждайтесь вкусом лета даже в холодное время года. Эта аджика способна сделать любое блюдо насыщенным и ярким, а вас — настоящим кулинарным мастером в вашей кухне
Фото: sibkray.ru
