Автор Дзен-канала «В саду у Валентинки» совместно с агрономами и активными дачниками подготовила список сортов картофеля, которые заслужили доверие садоводов и кулинаров.
В перечень вошли клубни с различным содержанием крахмала, стойкие к заболеваниям и способные обеспечить стабильный урожай.
Почему крахмал является важным
От уровня крахмала зависит, что окажется на вашем столе.
- 16–22% — рассыпчатый картофель, отлично подходит для пюре и запекания. Однако при жарке ломтики могут распадаться.
- 13–16% — «золотая середина». Подходит для большинства способов приготовления: варки, супов, жарки и пюре. Если хотите ограничиться одним сортом, выберите эту категорию.
- Меньше 13% — плотные клубни, сохраняющие форму. Прекрасный выбор для салатов, супов и окрошки. Даже при длительной варке они не превращаются в кашу.
Сорта, проверенные на практике
Гала
Универсальный сорт со средним содержанием крахмала. Прекрасно растёт на разных типах почвы, урожай всегда обильный. Подходит для пюре, жарки и варки. Клубни ровные, долго хранятся и хорошо переносят транспортировку.
Голубизна
Часто её называют «родственницей Синеглазки». Этот картофель высокоурожайный, вкусный и привлекательный. Подходит не только для пюре и жарки, но и для чипсов. Также используется для производства промышленного крахмала.
Аврора
В этих клубнях высокое содержание крахмала. Из них получается очень нежное пюре, сытные и густые супы, а запеканки выглядят особенно аппетитно. Урожайность высокая, внешний вид привлекательный.
Скарб
Излюбленный сорт дачников: аккуратные, ровные клубни, высокий процент товарного картофеля. Используется в самых разнообразных блюдах — от супов до жареной картошки.
Ласунак
Сорт для тех, кто ценит стабильность. Практически не подвержен фитофторозу, не требует особого ухода. Урожай всегда стабильно высокий. Клубни крахмалистые и вкусные: из них получаются отличные драники, чипсы и даже сухое пюре.
Зачем ограничиваться одним сортом?
Опытные огородники сажают сразу несколько сортов. Одни клубни идут на пюре, другие — для салатов, третьи — для жарки. Такой подход позволяет круглый год наслаждаться картофелем с разнообразным вкусом и текстурой
Фото: sibkray.ru
