Автор Дзен-канала «В саду у Валентинки» собрала рекомендации агрономов и опытных садоводов, составив список сортов картофеля, которые заслуживают внимания.
В данной подборке представлены клубни с различным содержанием крахмала, стойкие к болезням и обеспечивающие стабильный урожай.
Влияние крахмала на вкус и использование
- Высокое содержание (16–22%)
Такой картофель отлично подходит для приготовления рассыпчатого пюре и запеканок. Однако для жарки он может быть не самым удобным: ломтики могут прилипать друг к другу и терять форму. - Среднее содержание (13–16%)
Эти сорта являются универсальными — их можно использовать как для варки, так и для приготовления супов, жарки и пюре. Если вы планируете выращивать только один сорт, выберите именно эту категорию. - Низкое содержание (менее 13%)
Клубни плотные и сохраняют форму, что делает их идеальными для салатов, окрошки и супов. Такой картофель не разваливается даже при длительной варке.
Популярные сорта среди садоводов
Гала
Надёжный сорт с умеренным уровнем крахмала. Легко растёт на различных типах почв и стабильно приносит высокий урожай. Подходит для жарки и пюре, хорошо хранится и переносит транспортировку.
Голубизна
В народе её зовут «родственницей Синеглазки». Отличается привлекательным внешним видом, хорошей урожайностью и вкусом. Подходит для пюре, жареного картофеля, чипсов и даже для промышленного производства крахмала.
Аврора
Клубни с повышенным содержанием крахмала. Пюре из этого сорта получается особенно воздушным, супы — насыщенными, а запеканки — аппетитными. Обладает высокой урожайностью и привлекательным внешним видом.
Скарб
Огородники ценят его за ровные и аккуратные клубни. Урожайность выше средней, а процент товарных плодов достаточно высок. Подходит для всех видов кулинарии — от супа до жарки.
Ласунак
Один из самых лёгких в уходе сортов: неприхотлив, устойчив к фитофторе и всегда радует высоким урожаем. Клубни вкусные и крахмалистые, из них получаются великолепные драники, чипсы и даже сухое пюре.
Вывод
При разумном выборе сорта, картофель может удивлять не только количеством урожая, но и вкусом. Одни клубни идеально подходят для салатов, другие — для пюре и запеканок. Поэтому садоводы часто сажают несколько сортов сразу, чтобы на столе всегда был картофель для любого блюда
Фото: sibkray.ru
