Многие предпочитают хранить свёклу в погребе, однако заморозка открывает новые горизонты: овощ сохраняет витамины дольше, экономит пространство и ускоряет процесс приготовления.
Наталья Горбачёва поделилась несколькими простыми методами заморозки свёклы.
1. Классическая нарезка
- Свёклу очищают и нарезают на кусочки.
- Кусочки помещают в пакеты или контейнеры, удаляя воздух.
- Замороженный овощ удобно использовать для салатов, винегрета или запеканок.
2. Тертая или соломкой
- Свёклу можно натереть на терке или нарезать соломкой.
- Полученную массу фасуют по контейнерам или пакетам.
- Замороженный брикет легко разбить, чтобы взять необходимое количество для приготовления блюд.
3. Овощные смеси
- Свёклу комбинируют с морковью, перцем, помидорами, луком и зеленью.
- Смесь распределяют по порциям, чтобы избежать повторной заморозки, которая ухудшает качество овощей.
- Такой заготовленный продукт отлично подходит для борща и других супов.
4. Пропущенная через мясорубку
- Свёклу можно пропустить через мясорубку, получив однородную и сочную массу.
- Замораживать массу удобно порционно — это упростит добавление в супы или рагу.
5. Свекольная икра
- Для приготовления икры к свёкле добавляют кабачок, перемалывают и распределяют по контейнерам на одну порцию.
- Перед использованием смесь размораживают и готовят икру или рагу.
Совет: замороженная свёкла сохраняет полезные вещества, а различные методы нарезки и смешивания позволяют быстро и удобно готовить блюда
Фото: sibkray.ru