Автор Дзен-канала «В саду у Валентинки» совместно с агрономами и опытными садоводами подготовила список сортов картофеля, которые действительно оправдали доверие огородников.
В этом перечне — клубни с различным содержанием крахмала, устойчивые к заболеваниям и обеспечивающие стабильный урожай.
Почему крахмал имеет значение
От содержания крахмала зависит, каким будет картофель на вашем столе:
- 16–22% крахмала — рассыпчатый картофель, идеально подходящий для пюре и запекания. Жарить такие клубни следует осторожно — ломтики могут разваливаться.
- 13–16% крахмала — универсальный выбор для варки, супов, жарки и пюре. Отличный вариант, если вы хотите посадить один сорт для всех целей.
- Менее 13% крахмала — плотные клубни, которые сохраняют форму. Прекрасно подходят для салатов, окрошки, супов; не развариваются даже при длительном приготовлении.
Проверенные сорта
- Гала — универсальный сорт с умеренным содержанием крахмала. Урожай обильный, клубни ровные, хорошо хранятся и легко транспортируются. Подходит для пюре, жарки и варки.
- Голубизна — родственница «Синеглазки». Вкусная, урожайная и привлекательная. Подходит для пюре, жарки, чипсов; также используется для промышленного крахмала.
- Аврора — клубни с высоким содержанием крахмала. Из них получается нежное пюре, сытные супы и аппетитные запеканки. Урожайность высокая, внешний вид привлекательный.
- Скарб — фаворит дачников: ровные клубни, высокий процент товарного картофеля. Универсален: супы, жарка, гарниры.
- Ласунак — надёжный сорт, который практически не поражается фитофторой и не требует сложного ухода. Клубни крахмалистые и вкусные: драники, чипсы, сухое пюре.
Почему стоит сажать несколько сортов
Опытные огородники редко ограничиваются одной разновидностью. Одни клубни идут на пюре, другие — на салаты, третьи — на жарку. Такой подход позволяет круглый год наслаждаться картофелем с разной текстурой и вкусом
Фото: sibkray.ru
