Свекла — это истинный источник витаминов и минералов: витамины A, C, группы B, калий, магний, железо и сильные антиоксиданты.
Тем не менее, многие избегают её из-за длительного времени варки и стойкого аромата на кухне.
Хорошая новость: существуют проверенные методы, которые сокращают время приготовления до 15–20 минут, сохраняя яркий цвет и вкус, а запах больше не будет вас беспокоить
Подготовка свеклы: залог сочности и цвета
- Тщательно промывайте свеклу с помощью щетки — так вы уберете грязь и землю.
- Кожуру полностью срезать не требуется — достаточно убрать самые загрязненные участки. Чем тоньше кожица, тем больше сока останется внутри.
- Оставьте хвостик и ботву, если они есть — они помогут сохранить насыщенный бордовый цвет.
- Выбирайте свеклу среднего размера (7–10 см в диаметре) — такая готовится быстрее и имеет лучший вкус.
Экспресс-варка: свекла готова за 15 минут
- Кипятите воду в большой кастрюле.
- Опустите свеклу в кипящую воду — это ускорит процесс.
- Варите на сильном огне без крышки — неприятный запах уйдет вместе с паром.
- Добавьте в воду кусочек черствого хлеба или 1 ст. л. лимонного сока — они помогут нейтрализовать запах.
- Через 15 минут снимите с огня, слейте воду и сразу залейте свеклу холодной водой с кубиками льда.
- Подождите 10–15 минут — резкий перепад температур доведет свеклу до готовности, а кожица сама отстанет.
Результат вас приятно удивит: сочная, сладкая, яркая свекла без лишних запахов и долгого ожидания
Запекание в духовке — для тех, кто предпочитает особенный вкус
- Разогрейте духовку до 190°C.
- Каждую свеклу плотно заверните в 2–3 слоя фольги.
- Запекайте 60–90 минут (в зависимости от размера).
- Проверьте готовность зубочисткой — она должна легко входить в мякоть.
- Совет: проколите свеклу вилкой в нескольких местах — так она пропечется равномерно и не треснет.
Запечённая свекла сохраняет свою натуральную сладость, становится нежной и идеально пропечённой.
Итог
Свекла не обязательно долго варится и пахнет на всю кухню. С этими методами вы быстро приготовите полезный корнеплод, который сохранит все витамины и при этом будет легко чиститься
Попробуйте — и свекла станет вашим любимым овощем, который всегда под рукой!
Фото: sibkray.ru
