Татьяна Миронова (имя изменено), ранее работавшая в крупных российских супермаркетах, поделилась с aif.ru, как на самом деле поддерживается «свежесть» охлаждённого мяса, рыбы и готовых блюд.
И это часто не связано с качеством.
Готовая еда: «реанимация» просроченных продуктов
По словам Татьяны, в кулинарных отделах нередко используют продукты с истекающим сроком годности, а порой даже с просрочкой. Всё это затем оказывается в салатах, выпечке, гарнирах и закусках. Особенно опасны холодные закуски и салаты — так как их не подвергают термической обработке, внутри может скрываться настоящий «коктейль» бактерий, способный вызвать расстройство пищеварения.
Мясо и рыба: маскировка дефектов
Даже охлаждённое мясо и рыба не всегда так свежи, как могут показаться. Вот распространённые приемы:
- Подсохшие куски просто увлажняют водой — чтобы они выглядели свежими и блестящими.
- Если появляется неприятный запах, его маскируют лимонным соком.
- «Заветренные» части могут замариновать и снова выставить на продажу.
И иногда такая «свежая» продукция может находиться на витрине несколько дней.
Как избежать проблем?
- Отдавайте предпочтение мясу и рыбе в заводской герметичной упаковке — там меньше шансов столкнуться с «реанимацией».
- Если срок годности подходит к концу, магазин обычно снижает цену или перерабатывает товар, например, в гриль.
- Остерегайтесь слишком яркого цвета и резких специй — это может быть маскировкой.
- Будьте особенно внимательны при покупке салатов с майонезом — они представляют собой наибольшую «зону риска».
- Рыба без упаковки и маркировки — это повод задуматься о её истинной свежести.
Заключение
Выглядеть аппетитно — не всегда значит быть свежим. Чтобы избежать неприятностей, внимательно изучайте этикетки, отдавайте предпочтение фабричной упаковке и будьте особенно осторожны с мясом, рыбой и готовыми блюдами
Фото: sibkray.ru
