Пшённая каша — это не просто экономичный гарнир из детских воспоминаний, а настоящий лидер среди круп по количеству полезных веществ, необходимых для сердца и пищеварительной системы.
И всё это по цене, значительно более приемлемой, чем у популярных суперфудов.
Дискуссии о пшёнке ведутся давно: одни с ностальгией вспоминают о ней, а другие морщатся при её упоминании. Но теперь поклонники простых блюд могут гордиться — исследования доказывают, что пшено по праву заслуживает статус одного из самых ценных продуктов.
Что же делает пшёнку такой ценной?
- В ней содержится огромное количество кремния — одна порция покрывает суточную норму на целых 754%. Этот элемент укрепляет волосы и ногти, что особенно важно для тех, кто заботится о своей внешности.
- Магний — естественный «антистресс», помогает расслабиться и поддерживает нервную систему.
- Железо, которое предотвращает анемию и способствует улучшению общего состояния организма.
- Пшёнка полностью свободна от глютена, что делает её подходящей для людей с его непереносимостью.
- Селен способствует нормальному функционированию щитовидной железы.
- Низкий гликемический индекс помогает контролировать уровень сахара в крови.
Кроме того, пшено обладает детокс-эффектом: способствует выведению тяжёлых металлов — это особенно важно для жителей крупных городов.
Как правильно готовить пшёнку, чтобы она была вкусной?
Чтобы избежать горечи, которая часто отпугивает новичков, крупу следует промывать 5–7 раз и замачивать перед варкой. Правильная подготовка обеспечивает нежный вкус и приятную текстуру.
Пшёнка и здоровье сердца
Калий и магний в пшёнке укрепляют сердечную мышцу, а полифенолы помогают снижать уровень «плохого» холестерина. При этом каша дольше сохраняет чувство сытости по сравнению с рисом или кукурузой — отличный выбор для тех, кто следит за своим весом.
Кому стоит с осторожностью относиться к пшёнке?
- При обострении панкреатита и гипотиреозе лучше воздержаться.
- Детям до 1,5 лет не рекомендуют из-за высокого содержания грубой клетчатки.
В остальных случаях пшённая каша — отличный и полезный выбор для разнообразия рациона.
Так что, если у вас есть пакет пшена, возможно, стоит его достать и приготовить что-то простое, но по-настоящему полезное. Иногда именно забытые традиции оказываются настоящим сокровищем здоровья.
Фото: sibkray.ru
