Сегодня стартовал третий сезон подкаста «Суть еды», посвященный гастрономической истории. Первые два сезона длились чуть больше года и включали ровно пятьдесят серий. После небольшого перерыва в месяц вышел пятьдесят первый выпуск, в котором речь пойдет о происхождении мороженого.
Я специально решил сделать этот перерыв: не просто для отдыха, а чтобы задуматься о том, как будет выглядеть новый цикл. Пятьдесят выпущенных серий — это значительное количество, и многие темы уже достаточно хорошо освещены. В результате пришел к идее создания не только обычных выпусков, но и нескольких «мини-сериалов» из двух-трех-четырех связанных рассказов.
В этой теме есть важная деталь: размышления о том, как развитие цивилизации влияет на разнообразие нашего питания и обогащение культуры новыми, сложными гастрономическими удовольствиями. Однако не стоит забывать и о том, что прогресс в гастрономии подталкивает человечество к новым открытиям, меняет потребности и привычки за столом, что в свою очередь открывает новые пути развития.
Сериал о мороженом станет отличным началом нового сезона, и я подозреваю, что его трудно будет уместить всего в три выпуска. Кроме того, запланирована обширная история о соли и её роли в человеческой истории. Будет также несколько выпусков о том, как человечество изобретало всё более сложные и удобные кухонные принадлежности — от плоских камней до современных материалов, таких как тефлон и перерожденная керамика.
Начать сезон с эпопеи мороженого, совпадающего с летом, мне кажется очень правильным. Это одно из самых ярких и радостных гастрономических удовольствий, которые подарила нам история, а также один из мощных стимулов, способствовавших гастрономическому прогрессу человечества и общему развитию.
В сообществе любителей гастрономической истории на Патреоне будет доступна специальная расширенная версия выпуска, как обычно, только для подписчиков. Вы также можете посетить www.patreon.com/sut_edy, зарегистрироваться, подписаться на регулярную поддержку, даже небольшую, и присоединиться к нашему интересному путешествию за истиной. Без вашего участия многие истории так и останутся нерассказанными.
Слушать новую серию и подписываться на подкаст можно здесь: Apple, Castbox, Simplecast, Tune In.